Nu exista o lista universala cu cele mai bune cafele din lume, deoarece aceasta depinde de preferintele individuale si de gusturile personale. Cu toate acestea, iata cateva dintre cele mai renumite si indragite cafele. Este dificil de stabilit in mod obiectiv care sunt cele mai bune cafele din lume deoarece depinde neaparat de gusturile si preferintele individuale.
Cu toate acestea, unele dintre cele mai renumite si indragite cafele de pe glob sunt Blue Mountain din Jamaica, cafeaua columbiana din regiunea Huila, etiopiana din Yirgacheffe, braziliana din Minas Gerais, guatemaleza din Antigua si cea din regiunea Tarrazu, in Costa Rica, printre altii.
Iata cateva dintre cele mai bune cafele din lume care merita atentie.
Cafea columbiana din regiunea Huila
Cafeaua columbiana din regiunea Huila este cunoscuta pentru calitatea superioara si gustul unic. Boabele de cafea cultivate in aceasta regiune au caracteristici distinctive datorita altitudinii mari, climei si solurilor bogate in nutrienti. Pomii de cafea cresc la altitudini de pana la 2000 m, ceea ce incetineste cresterea boabelor de cafea si are ca rezultat un gust mai concentrat, mai dulce.
Acesta din urma este, de asemenea, renumit pentru aciditatea usoara si corpul mediu, cu note de ciocolata, caramel, nuci si fructe. Fermierii locali folosesc adesea metode durabile si prietenoase cu mediul, cum ar fi agrosilvicultura si fertilizarea organica, pentru a-si cultiva boabele de cafea. Datorita calitatii sale superioare,
Cafea din regiunea Yirgacheffe, Etiopia
Cafeaua etiopiana din regiunea Yirgacheffe este o specialitate de cafea de inalta calitate care este cultivata in muntii regiunii Sidama din sudul Etiopiei. Aceasta cafea este adesea considerata una dintre cele mai bune cafele din lume datorita aromei sale unice si aromei caracteristice. Boabele de cafea Yirgacheffe sunt cultivate la altitudini mari, intre 1.800 si 2.200 m, intr-un climat tropical si umed.
Fermierii locali folosesc adesea metode de cultivare traditionale si ecologice, cum ar fi cultivarea la umbra si fertilizarea organica, pentru a-si cultiva boabele. Este renumit pentru profilul sau de aroma complex si floral, cu note de iasomie, lime, fructe de padure si ciocolata neagra. Are o aciditate crocanta si racoritoare, precum si un final neted, usor picant.
The Bourbon Pointu, la Reunion
Bourbon Pointu este o cafea din Reunion care a cucerit intreaga lume. Cunoscuta si sub denumirea de cafea Laurina, este o varietate rara de cafea Arabica care creste exclusiv pe insula La Reunion, din Oceanul Indian. Este numita „ascutita” din cauza formei ascutite a boabelor de cafea. Cunoscut pentru aciditatea scazuta si profilul de aroma unic, este adesea descris ca dulce, floral, fructat si usor ciocolat. Fasolea ei este cultivata la altitudini mari, in general intre 500 si 1500 m, intr-un climat tropical si umed. Soiul este cultivat si in cantitati mici, ceea ce o face o cafea rara si scumpa. De asemenea, isi datoreaza reputatia continutului redus de cofeina in comparatie cu alte soiuri de cafea Arabica,
Cafea din regiunea Minas Gerais, Brazilia
Cafeaua braziliana din regiunea Minas Gerais este cunoscuta pentru ca este fina si echilibrata, cu note de nuci si ciocolata. De asemenea, este adesea descris ca avand o aciditate usoara si o textura cremoasa. Regiunea Minas Gerais este cea mai mare regiune producatoare de cafea din Brazilia si este cunoscuta pentru solurile sale fertile, clima ideala si metodele de cultivare de inalta calitate. Este adesea folosit ca baza pentru amestecurile de cafea datorita calitatii si profilului sau de aroma.
Black Ivory, in Thailanda
Cafeaua Black Ivory este produsa in Thailanda din boabe de cafea care au fost ingerate de elefanti si apoi colectate in excrementele lor. Aceasta metoda unica de productie confera cafelei Black Ivory un profil de aroma unic, cu note de ciocolata, nuci si fructe. Procesul de digestie a elefantului indeparteaza amaraciunea din boabele de cafea, rezultand o bautura finala foarte neteda, cu un continut scazut de acid. Cafeaua Black Ivory este, de asemenea, rara si scumpa datorita metodei de productie artizanala si a cantitatii reduse de boabe de cafea produse.
Cafea Kona, Hawaii
Kona Coffee este o cafea cultivata pe coasta de vest a insulei Hawaii, in regiunea Kona. Este renumit pentru profilul sau de aroma dulce si delicat, cu note de nuci, caramel si ciocolata. Cafeaua Kona are aciditate medie si o textura matasoasa la gust. Este cultivat intr-un mediu unic cu sol vulcanic bogat in minerale si o altitudine moderata care creeaza un climat ideal pentru cresterea boabelor de cafea. Acesta din urma este protejat de o lege care impune ca ea sa fie cultivata, procesata si prajita in regiunea Kona pentru a purta mentiunea Kona Coffee pe eticheta.
Blue Mountain, Jamaica
Jamaica Blue Mountain Coffee este o cafea de specialitate cultivata in muntii Jamaicai, in regiunea Blue Mountains. Este considerata una dintre cele mai bune cafele din lume datorita aromei sale blande, echilibrate, cu aciditate scazuta si aromei subtile. Cafeaua Blue Mountain este cultivata la altitudini mari in soluri vulcanice bogate in nutrienti, ceea ce contribuie la aroma sa distinctiva. De asemenea, este produsa in cantitati limitate, ceea ce o face o cafea relativ scumpa si populara printre cunoscatori. Cafeaua Blue Mountain este protejata de o denumire de origine controlata, ceea ce inseamna ca numai cafeaua cultivata in regiunile Blue Mountains din Jamaica pot fi etichetate drept cafea Blue Mountain.
Luwak Coffee, Indonezia
Cafeaua Kopi Luwak este cafea produsa in Indonezia din boabe de cafea care au fost ingerate de un animal mic numit luwak, cunoscut si sub numele de zibeta de palmier. Civetele selecteaza cele mai coapte cirese de cafea si le mananca, dar boabele de cafea nu sunt digerate si sunt eliminate in excrementele lor. Producatorii de cafea colecteaza apoi aceste deseuri, curata si prajesc boabele de cafea pentru a produce cafea Kopi Luwak. Aceasta metoda unica de productie confera cafelei un profil de aroma unic, cu note pamantesti si dulci, aciditate scazuta si o textura matasoasa. Cafeaua Kopi Luwak este rara si scumpa datorita metodei de productie artizanala si cantitatii reduse de boabe de cafea produse.
Araba tipica, in Martinica
Trebuie sa mergi sus in Martinica pentru a gasi urme de cafea. Pe marginea Morne-Rouge si Fonds-Saint-Denis, pe versantii Muntelui Pelee acoperiti de nori, solurile bogate, altitudinea si umiditatea formeaza un sol ideal pentru cultivarea arborilor de cafea. Pe aceste terenuri fertile, dupa patru ani de cercetari intense, a fost gasita o singura planta de Arabica Typica dintre cele 4.000 de probe prelevate. Originar din Etiopia, Arabica Typica a ajuns in Europa in secolul al XVII-lea in bagajele olandezilor, dar in 1721 Gabriel de Clieu, un nobil normand, l-a introdus in Indiile de Vest. Repede, altoia ia si cultura se extinde.
Dar de la sfarsitul secolului al XVIII-lea, trestia de zahar, care era mai profitabila si mai usor de produs, a avut prioritate fata de cultivarea cafelei. Pentru acum, Plantele Arabica Typica sunt inca modeste. Instalat in ferma sa pe un mic platou verde, principalul producator, din Morne-Rouge, are grija de cele 2,5 hectare de cafea ale sale alaturi de 26 de hectare de guave. Din pacate, astazi nu este atat de usor sa ai acces la o ceasca buna de Arabica Typica, chiar daca lantul este insotit de unul dintre liderii pietei mondiale , JDE (Jacobs Douwe Egberts). Sub marca sa Jacques Vabre, acesta din urma a vandut deja primele plicuri prajite de pe insula; o serie limitata a fost chiar comercializata la sfarsitul anului 2021 la Bon Marche din Paris.
