In nutritie exista mituri atat de inradacinate incat nici macar nu genereaza indoieli: functioneaza ca adevaruri incontestabile. Unele sunt nevinovate, nu se tin de ceea ce promit, dar nici nu gresesc cu nimic. Altele, in schimb, promoveaza ceva in numele sanatatii si genereaza contrariul, asa ca e bine sa cunosti adevarul.
Iata cinci dintre ele .
Legumele fierte sunt hranitoare
Piureul de dovleac cu pui fiert pare a fi sinteza prin excelenta a ceea ce este sanatos si hranitor, dar specialistii atrag atentia ca buna reputatie a acestei mancari de spital, asa cum este adesea numita, este destul de nemeritata.
Nu este atat de sanatos pentru ca atunci cand legumele sunt scufundate intr-o cantitate abundenta de apa la o temperatura foarte ridicata , se pierd unii nutrienti.
Unde sunt acele vitamine si minerale? Plutitoare, deci daca numai solidul este consumat si bulionul este aruncat, cel mai hranitor este irosit .
Aceasta metoda de gatit este daunatoare pentru nivelul de minerale. Sunt pacienti cu probleme cu rinichii, de exemplu, care vor sa manance cartofi sau cartofi dulci, dar din moment ce sunt bogati in potasiu, li se spune sa-i inmuieze, apoi sa scoata acea apa si sa-i fierbe in apa noua.
Cu cat gatirea este mai rapida, cu atat se pierde mai putina substanta nutritiva. Prin urmare, daca sunt legume care nu pot fi consumate crude, se recomanda sa le fierbeti la abur sau pur si simplu sa le albiti.
Aceeasi regula se aplica fructelor. Unele vitamine, precum C, nu rezista la caldura, daca sunt folosite intr-o budinca, nutrientii lor se pierd.
Legumele fierte isi pierd nutrienti.
Painea neagra este mai sanatoasa decat cea alba
Cand vine vorba de alegeri sanatoase, aproape nimeni nu se indoieste de asta: mancarea integrala este mai buna. Ei bine, este timpul sa punem o penseta la chestiune. Nu este chiar asa, painea integrala sau orezul contin de obicei unele fibre, dar daca legumele si fructele sunt consumate zilnic, nu este necesar sa alegeti varianta alimentara integrala, deoarece cantitatea de fibre ar fi acoperita. In acest caz, doar gustul ar trebui sa ghideze alegerea; Nici caloriile nu conteaza.
De multe ori pentru a putea framanta bine taratele, este nevoie de mai multa grasime , asa ca se adauga unt, ulei sau vreun alt produs de acest tip si asta le face sa nu fie foarte sanatoase, desi o fac, vor oferi intotdeauna mai multe fibre.
Paine alba si neagra: aproape ca nu exista nicio diferenta in ceea ce priveste caloriile pe care le ofera.
Grapefruitul sau sucul de lamaie pe stomacul gol ajuta la arderea grasimilor
Cand cauta formule magice -care bineinteles ca nu exista- pentru a slabi, Google si bunicile asigura ca stoarcerea unui citrice si bea-l pe stomacul gol arde grasimile. Cu toate acestea, acest truc vechi, nu functioneaza.
Sucul oricarui fruct hidrateaza si ofera vitamine, minerale si unele fibre. Pentru ca arderea grasimilor sa aiba loc, este necesar un proces de ardere in organism care se realizeaza cu exercitii fizice eficiente in mod constant plus o restrictie de calorii.
Nicio cercetare stiintifica nu a dovedit aceasta presupusa proprietate a citricelor in timpul postului, este 100% un mit.
Pe de alta parte, recomandarea pe scara larga este ca este de preferat sa se consume intregul fruct si nu sucul stors, deoarece acesta ofera un continut mai mare de fibre si mai multa satietate.
Cartofii si orezul trebuie gatite, racite la frigider si consumate mai tarziu.
Intr-o dieta sanatoasa ar trebui sa evitati carbohidratii.
Mit, mit, mit! Este ca, lipsa acestui macronutrient ar duce la o dieta nesanatoasa, deoarece acestea reprezinta principala sursa de combustibil pentru organism.
Si, desi se crede adesea ca carbohidratii sunt sinonime cu faina si dulciurile, merita sa ne amintim ca si fructele si legumele se incadreaza in acest grup . In acest sens, este adevarat ca o alimentatie sanatoasa ar trebui sa acorde prioritate glucidelor care sunt insotiti de alti nutrienti in locul celor care ofera doar zaharuri simple, precum produsele de patiserie.
Nu exista o lista neagra pentru cartofi, cereale si orez . Trebuie sa le includem si, daca este posibil, sa le gatim si sa le lasam la frigider pana a doua zi. Acest lucru face ca amidonul sa fie rezistent si sa nu fie complet digerat, actionand astfel intr-un mod similar cu fibrele. Cu alte cuvinte, incetineste digestia – zaharul din sange creste mult mai lent – si hraneste bacteriile intestinale.
O dieta sanatoasa poate include pana la un ou pe zi.
Ouale cresc colesterolul.
Oul este sanatos astazi. Dar nu a fost intotdeauna asa. Ani de zile a avut o reputatie proasta, deoarece era legata de cresterea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, ghidurile alimentare actuale il sustin ca fiind un aliment sanatos si recomanda consumul de pana la o unitate pe zi.
Oul este revendicat ca fiind o proteina de inalta calitate . Este ca, desi contine colesterol, este foarte sarac in grasimi saturate si nu contine grasimi trans, ceea ce trebuie sa evite cu adevarat persoana cu colesterol ridicat. De asemenea, este sarac in calorii (doar 75 pe unitate) si bogat in aproape toate vitaminele si mineralele, ii lipsesc doar vitamina C si fibre, motiv pentru care nutritionistii sfatuiesc sa-l consumi insotit de legume si fructe.
