Aceasta reteta usoara are o serie de lucruri marunte de care trebuie sa tii cont ca sa ti se potriveasca bine, dar daca vei urma instructiunile, va iesi grozav. Potarnichea adauga o aroma foarte interesant preparatului, asa ca nu recomand inlocuirea acesteia.
Va spun ca am un prieten care este vanator si imi spunea mereu ca intr-o zi o sa-mi dea niste potarnichi sa-i gatesc. Zis si facut, mi le-a adus, desi ii spusesem ca daca nu prefera un orez cremos bun cu sepie si creveti sau un orez cremos cu homar. Ei bine, n-a fost nicio cale pentru ca spune ca ii plac foarte mult retetele de jocuri .
Dintre toate retetele posibile de orez , nu am gatit niciodata cu potarnichi. Nu am avut de ales decat sa-l sun pe bunul meu prieten. La el acasa am mancat niste preparate fabuloase de vanat si mi-a dat niste sfaturi grozave pe care le-am pus in practica si despre care va povestesc in scurt timp.
Daca va place orezul cremos, va recomand acest orez cremos cu pui si acest orez cremos cu ciuperci . De asemenea, va incurajez sa pregatiti acest orez cremos cu carabineros . Si acum, iata-ne, prieteni, la mizerie!
Timp de pregatire:
Timp de preparare : 10 minute Timp de gatire: 40 de minute Timp total: 50 de minute
Ingrediente 6-8 persoane: ulei de masline extravirgin 2 potarnichi piper negru 1 ceapa 1 ardei verde 2 catei de usturoi 1 borcan de rosii zdrobite 390 g 700 g orez rotund 2.100 ml apa
Pentru bulion: 4 l apa 2 carcase de pui sare 3 g rozmarin
Cum se face orez cremos cu potarnichi, reteta usoara pas cu pas
Prepararea orezului cremos cu potarnichi
1. Pentru a face un orez cremos bun cu potarnichi , primul pas este sa faceti supa de pui . Putem folosi si apa, dar eu prefer supa de casa.
2. Se incinge apa intr-o cratita si, odata fierbinte, se adauga carcasele, sarea, rozmarinul si se lasa sa fiarba.
3. Am profitat de caldura de la semineu, dar la foc conventional se face exact la fel.
4. Intr-o tigaie mare, adanca, se toarna ulei de masline si se prajesc bucatile de potarnichi, asezonate in prealabil cu sare si piper.
5. Cand sunt bine marcate, le scoatem si rezervam pentru reteta noastra de orez cremos.
6. In acelasi ulei, se taie ceapa si ardeiul in bucati mici, se sare si se prajesc cateva minute.
7. Curata usturoiul si tai-l in trei-patru bucati fiecare. Le adaugam in sos si continuam sa braconam.
8. Cand totul este bine posat, adaugati rosia zdrobita, sarea si zaharul.
9. Continuam sa braconam cateva minute pana cand lichidul de rosii scade si aproape dispare.
10. Cand sosul este omogen introducem bucatile de potarnichi. Amestecati 1 minut impreuna cu rosia pentru ca orezul bulion de potarnichi sa prinda aroma .
11. Adaugati bulionul de casa si gatiti la foc mediu . Cat timp? Ei bine, depinde de potarnichi si cat de tanar sau batrana fi.
12. Desigur, acoperim cratita pentru ca apa sa nu se evapore repede.
13. Cand vedem ca carnea de potarnichi este frageda, adaugam orezul si gatim 18 minute la foc mediu, miscandu-se din cand in cand sa nu se lipeasca intre ele.
14. Incercam cand au trecut 15 minute si rectificam sare, daca este cazul. Lasati deoparte, serviti imediat si bucurati-va de orezul potarnicu lipicios.
Sfaturi pentru ca orezul cremos cu potarnichi sa iasa grozav
1. Daca potarnichea ar fi de la supermarket, timpul de gatire ar fi ca cel al puiului.
2. Ale mele sunt de la camp, carnea este mai tare, deci timpul de gatire poate varia foarte mult. Asa ca tine cont de asta.
3. Cand adaugi orezul, calculeaza ca trebuie sa aiba de 3 ori bulion sau apa pentru 1 de orez ca sa fie dulce.
4. Nu lasati orezul cremos cu potarnichi sa se odihneasca mai mult de 2 minute, pentru ca daca il lasati mai mult, va absorbi bulionul si va fi mai uscat.
